作為火鍋店裝修的重點(diǎn)區(qū)域——廚房。雖然不像大廳、包房等就餐區(qū)裝修的那樣精致和華麗，但是對(duì)于裝修和設(shè)計(jì)的要求來(lái)說(shuō)，卻一點(diǎn)也不必其他區(qū)域低。因?yàn)榛疱伒甑膹N房是一個(gè)店面的靈魂所在，這里的環(huán)境復(fù)雜，水，電，火等都能影響食物的品質(zhì)甚至廚房的安全。

　　今天我們就從三個(gè)點(diǎn)來(lái)說(shuō)，火鍋店廚房裝修有哪些要注意的地方。

　　廚房的空間布局

　　對(duì)于設(shè)計(jì)師來(lái)說(shuō)，設(shè)計(jì)火鍋店廚房要考慮的面面俱到。對(duì)于火鍋店廚房的裝修布局來(lái)說(shuō)也是如此。從面積，具體的加工區(qū)，冷盤(pán)區(qū)，亦或是洗碗?yún)^(qū)，調(diào)料區(qū)都要考慮在內(nèi)。在考慮到廚房的操作性和安全性，結(jié)合實(shí)際店面的規(guī)模，建議廚房的面積在30-60平米之間。功能區(qū)之間要相互隔開(kāi)一定的距離，才能保持廚房的整潔。給客人也會(huì)留下干凈整潔的印像。

　　廚房的電器設(shè)備

　　廚房是電氣設(shè)備最多的地方，所以在考慮廚房的電力供應(yīng)時(shí)，一定要考慮到這幾點(diǎn)。因?yàn)閺N房的電烤箱，電蒸機(jī)，微波爐等都是大功率的用電設(shè)備。而大廳又有離心機(jī)抽風(fēng)機(jī)這樣的大型設(shè)備。所以建議廚房的用電設(shè)備和客廳的設(shè)單獨(dú)的控制開(kāi)關(guān)和超負(fù)荷保護(hù)裝置，經(jīng)過(guò)廚房電線應(yīng)防潮，防腐，放熱，防機(jī)械磨損。每臺(tái)設(shè)備都有可靠的接地線和附近安裝斷路裝置。

　　廚房的廚余垃圾和照明通風(fēng)

　　由于廚房加工大量的食品，所以空氣的流通和照明以及垃圾的處理都是至關(guān)重要的。廚房雖然小，但是環(huán)境復(fù)雜，充斥著各種各樣的東西。所以廚房的空氣換新一定要及時(shí)和穩(wěn)定，而好的通風(fēng)也能保證食物的新鮮度和廚師對(duì)食物的判斷。在照明燈具這塊，要選擇防霧燈加照明燈組合的類(lèi)型，保證蒸汽不會(huì)影響到人的視線。設(shè)立專(zhuān)門(mén)的廚余垃圾處理區(qū)，收集起來(lái)，一并處理。

　　在做好這些的同時(shí)，也要注意保持廚房的防疫、防塵、防鼠的措施。保證食物的清潔衛(wèi)生。