傳統(tǒng)的韓式燒烤店進(jìn)入門(mén)檻較高，為了讓小本創(chuàng)業(yè)者找到切入點(diǎn)，創(chuàng)業(yè)第一步深度剖析細(xì)分市場(chǎng)——自助韓國(guó)燒烤。由于該項(xiàng)目投資小、回報(bào)率高，且對(duì)于顧客而言，有著菜品多、休閑時(shí)尚、適合各種階層小眾聚餐等特色，自助韓國(guó)燒烤必將掀起國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)的一陣旋風(fēng)。

 

　　投資回報(bào)分析

 

　　1． 金額預(yù)算

　　小型自助韓國(guó)燒烤的投資總額一般在5~8萬(wàn)元左右：其中店面租金（按三個(gè)月、50平方米算）1.5~2萬(wàn)元；裝修及各種設(shè)備配置，排風(fēng)扇、空調(diào)、桌椅、鍋灶、冷藏柜、餐具等2.5~3.5萬(wàn)元；人力成本1萬(wàn)元。如果投資者資金充裕，可在此投資基礎(chǔ)之上，考慮增大店鋪面積或加強(qiáng)店內(nèi)裝修特色。另外，投資者須準(zhǔn)備2~3萬(wàn)元流動(dòng)資金，以應(yīng)付開(kāi)業(yè)后的后續(xù)投入或突發(fā)狀況。

 

　　2． 收益評(píng)估

　　按20張桌子、每張桌子坐4個(gè)人、人均消費(fèi)30元來(lái)計(jì)算，每天中午1波顧客，晚上1~2波顧客，日平均營(yíng)業(yè)額則可達(dá)6000元左右，按20%的純利潤(rùn)率計(jì)算，日盈利近1200元，月盈利3萬(wàn)多元，投資者可于三個(gè)月內(nèi)收回成本，年盈利可達(dá)20萬(wàn)元以上。

 

　　選址要點(diǎn)

　　自助韓國(guó)燒烤與上規(guī)模的韓國(guó)燒烤不同，它的客戶群在消費(fèi)時(shí)往往并不特別看重店內(nèi)環(huán)境或檔次，而更看重“自助”的實(shí)在，因此投資者在選址除注意租金之外，還應(yīng)著重考慮以下三個(gè)方面：、1． 交通方便首先，附近要有停車(chē)位；其次，最好臨近公交車(chē)站或的士站。都市人生活節(jié)奏快，如果讓顧客因交通不便花費(fèi)大量時(shí)間，任何餐廳都可能面臨被排斥的風(fēng)險(xiǎn)。
 

 

　　2． 店鋪不宜過(guò)大

　　面積最好在自己規(guī)劃的可以容納顧客的數(shù)量以內(nèi)，不需太大。一是可以控制成本，二是由于面積不大，只要有一定人數(shù)顧客在消費(fèi)，就能給過(guò)路者形成生意頗好的感覺(jué)；太大，若前期宣傳不到位，反而容易陷入“生意冷清”的惡性循環(huán)。

 

　　2． 最好是餐飲一條街

　　自助韓國(guó)燒烤店可選擇在餐飲一條街上經(jīng)營(yíng)，其好處在于經(jīng)營(yíng)前期可獲得部分其他餐館的顧客分流，但需要注意的是，與周邊餐廳的經(jīng)營(yíng)內(nèi)容最好不重復(fù)，并且消費(fèi)規(guī)格在同一價(jià)位上，可略偏低。

 

　　韓式燒烤小知識(shí)：

　　由于店面較小，餐廳裝修時(shí)既要考慮盡量多地安放桌椅，又要避免顧客之間發(fā)生碰撞。

 

　　1. 燒烤店

　　由于燒烤油煙重，長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)，墻面、地面容易形成難以清洗的油跡，因此店內(nèi)應(yīng)采用防滑地磚，墻面不宜刷漆，最好選用深黃色系的仿古墻磚。

 

　　2． 餐桌設(shè)計(jì)

　　例如韓國(guó)燒烤約50平方米大小，進(jìn)門(mén)沿主過(guò)道左邊有7張長(zhǎng)桌，每張長(zhǎng)桌可供4個(gè)人用餐；右邊面積較寬，采取兩張長(zhǎng)桌連接在一起，相當(dāng)于一張大長(zhǎng)桌，兩個(gè)灶，可供8個(gè)人用餐，共6排。整個(gè)店內(nèi)共19張長(zhǎng)桌，每張長(zhǎng)桌配兩條長(zhǎng)木凳，比單凳更節(jié)約成本和空間。